Bienvenue à la Ferme de la Commanderie

A la ferme de La Commanderie notre projet est de produire des aliments de grande qualité, des céréales et des légumes reconnus pour leur goût et leur intérêt nutritionnel. Il s’agit d’y arriver tout en prenant soin de la terre, de l’eau, de la faune, pour nourrir encore mieux demain. C’est un projet qui rassemble des agriculteurs, des agronomes, des cuisiniers et des commerçants, passionnés et artisans d’une alimentation de qualité.

Nos objectifs :

• Produire et transformer de bons aliments, qui ont du goût et des qualités nutritionnelles

• Le faire en se passant totalement d’intrants chimiques, notamment grâce à l’agro-écologie et l’association de cultures

• Augmenter la biodiversité du site et sa résilience aux changements climatiques, en favorisant la création et le maintien de niches écologiques

Les céréales et légumineuses

Nous cultivons des céréales et des légumineuses : du blé, de l’avoine, du pois-chiche et du soja. Nos parcelles sont travaillées en bio et sans recours au labour depuis plus de 20 ans, respectant ainsi le fonctionnement naturel des sols. Nous mettrons également en place petit à petit des systèmes de couverts végétaux et autres techniques de semis pour que les sols ne soient jamais à nu, ce qui permet de limiter l’érosion, favoriser la fertilité des sols et la biodiversité.

Avec le blé, nous produisons de la farine, transformée au Moulin de Montricoux (dernier moulin à eau de la région) qui se trouve à seulement 20km de la ferme.

Les poules

Notre élevage est constitué de 900 poules pondeuses. Cela peut paraître beaucoup, pourtant c’est un tout petit élevage au regard de la taille des élevages avicoles en France*. Elles sont élevées en plein air et dans de petits poulaillers mobiles, qui sont déplacés chaque semaine pour que les poules aient toujours accès à des prairies bien enherbées (quatre hectares y sont consacrés).

Elles se nourrissent essentiellement d’herbe fraîche, de vers et d’insectes naturellement présents dans les prés. Ce mode d’élevage nous permet de garantir le bien-être animal, une meilleure maîtrise des risques sanitaires et une alimentation diversifiée, gage de qualité gustative de nos œufs.

Les œufs sont ramassés tous les jours à la main par Ludovic, le responsable de l’élevage, ce qui permet de soigneusement les sélectionner et de surveiller avec attention l’état de santé de nos poules pour garantir leur bien-être. Ils sont ensuite triés, mirés (mirer un oeuf permet d’observer l’intérieur par transparence pour vérifier sa qualité), calibrés, marqués et conditionnés sur place dans notre centre d’emballage.

Les fientes des poules sont compostées puis utilisées comme engrais pour fertiliser les champs. La boucle est bouclée !

*En moyenne, une exploitation française standard compte 2 poulaillers, pour une surface totale de 2 300 m² abritant près de 40 000 volailles. (Source : ANVOL, 2020)

Le gîte à la ferme

Nouveauté 2023 !

Nous vous proposons dès cet été notre gîte en location au weekend ou à la semaine, jusqu’à 15 voyageurs. Nous vous accueillons dans notre ancien relais de chasse et son parc datant du début du XXème siècle, au beau milieu d’une ferme en agroécologie et sa commanderie des Hospitaliers.

Le logement se situe sur deux niveaux de 130 m² chacun et comprend 5 chambres, 2 cuisines, 3 salles de bain et un balcon ensoleillé. Lits simples et doubles confortables.

Dans un environnement calme et préservé, vivez en immersion au cœur de notre ferme Bio et venez profiter des richesses paysagères, culturelles et culinaires de la région. Il y en a pour tous les goûts, nous vous recommandons notamment :

• Gorges de l’Aveyron (canoë, spéléo, randonnée, escalade, parapente, etc.) et ses villages médiévaux à 20 minutes; 
• Marché de Caussade les lundis à 15 minutes pour se ravitailler en produits locaux de qualité; 
• Vallée du Lot et Saint-Cirq-Lapopie à 30 minutes (élu “village préféré des Français” en 2012); 
• Amateurs d’astronomie, vous pourriez même pousser jusqu’au Triangle Noir du Quercy (45 minutes) pour vous offrir une nuit d’observation exceptionnelle.

Très facile d’accès, vous trouverez la gare de Caussade à 1/4 d’heure de votre séjour de vacances ou de travail (offre entreprises et séminaires en dehors de la saison estivale). Nous vous y attendons avec impatience !

Plus d’informations et réservation ici.

Assistance voyageurs 7j/7.

L’équipe de la Ferme de la Commanderie

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